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1000&1 Signes, premier restaurant parisien en langue des signes, affiche complet

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Les serveuses sourdes communiquent avec les clients en utilisant la langue des signes. François Bouchon / Le Figaro

FIGARO DEMAIN – Son fondateur Sid Nouar, sourd, vient d’être nommé Entrepreneur de l’année 2022 par les Trophées h’up entrepreneurs, dont Le Figaro est partenaire. Reportage dans son restaurant.

C’est un restaurant atypique. Dans le quartier très branché du 11e arrondissement de Paris, derrière Bastille, il se démarque. Cependant, cela n’est pas évident pour les passants jusqu’à ce qu’ils franchissent la porte. Seul son nom, 100&1 Signes, inscrit en grosses lettres tricolores sur cette devanture colorée, peut séduire, ainsi que son logo, trois aiguilles plates en bleu, rouge et jaune.

Dès l’accueil, on comprend que la serveuse, Annabelle, tout sourire, qui s’exprime par la gestuelle, est sourde. La première question est simple à comprendre : « Vous venez dîner au restaurant ou vous cherchez un repas à emporter ? ». Lors de la commande, un dialogue s’instaure alors avec les clients. Vous pouvez choisir la simplicité, afficher votre choix de plat sur la carte – couscous, brick ou corne de gazelle – ou tenter de signer, comme indiqué sur la carte du restaurant marocain. Ardoise en main, Annabelle confirme la commande par écrit pour éviter tout malentendu. Quoi qu’il en soit, les mains et les visages prennent vie…

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