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Le brasseur artisanal de Portland cherche à changer le paysage non alcoolisé

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La brasserie artisanale du Maine cherche à changer le paysage non alcoolisé

Kit NA Brewing est le premier brasseur artisanal du Maine à ne fabriquer que des bières sans alcool



LE TEMPS MAINTENANT POUR CETTE SEMAINE EST MADE IN MAINE. ET SEULE ENTREPRISE DE BIÈRES ARTISANALES BRASSANT UNIQUEMENT DES BIÈRES SANS ALCOOL. (20-59-17) « ALORS, QUAND ROB ET MOI AVONS COMMENCÉ LE PROBLÈME QUE NOUS ESSAYONS DE RÉSOUDRE, IL FAUT AMÉLIORER LE GOÛT DE LA BIÈRE NA. » WILL FISHER CROIT-IL, APRÈS DEUX ANNÉES DE TESTS,,, QUE LUI ET SON PARTENAIRE COMMERCIAL ROB BARRETT ONT RÉSOLU CE PROBLÈME,,,,, LEURS MARQUES DE KIT DE BIÈRE SANS ALCOOL, ILS ONT TOUT COMME LE DÉGUSTATION DE N’IMPORTE QUELLE BIÈRE RÉGULIÈRE.. (20- 59-52) « NOTRE PROCESSUS RÉEL EST TRÈS COMME LA BIÈRE DE FORCE RÉGULIÈRE DONC, CE SONT LES MÊMES INGRÉDIENTS, C’EST VRAIMENT LE MÊME PROCESSUS JUSTE UN PEU PLUS DE CONTRÔLE DU TEMPS ET DU TEMPS ET DE LA TEMPÉRATURE ET DE LA FERMANTATION MAIS GÉNÉRALEMENT, C’EST LE MÊME PRINCIPE. » FISHER CONNAÎT BIEN LE PROCESSUS DE FABRICATION DE LA BIÈRE, PROPRIÉTAIRE DE LA BRASSERIE AUSTIN STREET DE PORTLAND,,, SON ENTREPRISE PRODUIT PLUS DE 4 DOUZAINES DE VARIÉTÉS DE BIÈRES ALCOOLISÉES,,,, KIT EST LA PREMIÈRE ENTREPRISE DE FISHER DANS LE NON ALCOOLISÉ… ( 20-58-42) « IL EST PARTOUT, LE MARCHÉ EST ÉNORME.. » EN FAIT, LE KIT EST NÉ DES RÉCENTS CHOIX DE FISHER ET DE BARRETT POUR RÉDUIRE L’ALCOOL,,, BARRETT L’ABANDONNANT COMPLÈTEMENT EN 2019 – BIEN QUE LES DEUX TOUJOURS PROFITEZ D’UN BON GOÛT DE BIÈRE – COMME LE FAIT. SELON LEURS ETUDES DE MARCHE,, UN NOMBRE TOUJOURS CROISSANT D’AUTRES,,. (20-58-44) « IL Y A DES GENS QUI S’ABSTENENT COMPLÈTEMENT DE BOIRE DONC ILS CHOISISSENT DES PRODUITS NON ALCOOLISÉS, IL Y A DES GENS QUI CHANGENT D’AVANCE ET DE RETOUR, LE TERME S’APPELLE STRIPING QUI BOIT RÉGULIÈREMENT DE LA BIÈRE PARFOIS, PARFOIS BOIRE UNE BIÈRE NA ET JE TOMBEZ DANS CETTE CATÉGORIE MOI-MÊME. » KIT VEND ACTUELLEMENT DEUX BIÈRES,,, UNE BLOND AMÉRICAINE AVEC UNE IP- A,,,,, UNE TROISIÈME EST PRÉVUE POUR LA SORTIE AU PRINTEMPS 2023… BIEN QUE CATORAGISÉE COMME NON ALCOOLISÉE,,,, TECHNIQUEMENT, DEPUIS LE BRASSAGE DU KIT LE PROCESSUS N’INCLUT PAS L’ÉLIMINATION DE L’ALCOOL, IL CONTIENT TOUJOURS UN PEU DE ZÉRO-POINT CINQ POUR CENT. LE JUSTE ÊTRE À LA FIN DE CETTE GAMME ET SUR SON CHEMIN « N’EST EN AUCUN CAS LA BIÈRE NON ALCOOLISÉE QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU — BIEN QU’EN CRÉANT CE PREMIER DANS LA BRASSERIE ARTISANALE D’ÉTAT — ET S’ATTAQUANT, ILS DISENT, À CE PROBLÈME DE GOÛT,, ,, LES GENS DE KIT ESPÉRENT QU’ILS BRASSENT PAS SEULEMENT UNE MEILLEURE BIÈRE – MAIS UN TYPE D’ATTITUDE DIFFÉRENT.. (20-59-24)

La brasserie artisanale du Maine cherche à changer le paysage non alcoolisé

Kit NA Brewing est le premier brasseur artisanal du Maine à ne fabriquer que des bières sans alcool

Une entreprise de bière artisanale à Portland se démarque dans un domaine surpeuplé. Kit NA Brewing est la première et la seule entreprise de bière artisanale du Maine à ne brasser que des bières sans alcool. « Lorsque Rob et moi avons commencé, le problème que nous essayions de résoudre consistait essentiellement à améliorer le goût de la bière NA », a déclaré Will Fisher, fondateur de Kit NA Brewing.Fisher dit qu’il pense qu’après deux ans de tests, lui et son partenaire commercial Rob Barrett ont résolu ce problème et que leurs bières ont le goût de n’importe quelle bière ordinaire. ce sont les mêmes ingrédients, c’est vraiment le même processus, juste un peu plus de contrôle du temps, de la température et de la fermentation, mais en général, c’est le même principe », a déclaré Fisher. Fisher connaît bien le processus de fabrication de la bière. Son entreprise possède également Austin Street Brewery à Portland et produit plus de quatre douzaines de variétés de bières alcoolisées. Kit est sa première aventure dans les boissons non alcoolisées, mais il dit que le marché est énorme. Fisher et Barrett ont décidé de se lancer dans le secteur des boissons non alcoolisées après avoir fait des choix personnels pour réduire leur propre consommation d’alcool. Barrett dit qu’il y a complètement renoncé en 2019, bien que les deux apprécient toujours le goût d’une bonne bière. Et ils disent que la recherche montre que beaucoup de gens sont dans la même situation. « Il y a des gens qui s’abstiennent complètement de boire, alors ils choisissent des produits sans alcool. Il y a des gens qui changent d’air – le terme s’appelle « striping », c’est-à-dire boire de la bière ordinaire parfois , je bois parfois une bière NA – et je tombe moi-même dans cette catégorie », a déclaré Fisher. Kit vend actuellement deux bières, une blonde américaine et une IPA. Ils devraient en sortir un troisième au printemps 2023. Bien que classés comme non alcoolisés, puisque le processus de brassage de Kit n’inclut pas l’élimination de l’alcool, il en contient encore à peine 0,5 %. De nombreuses bières artisanales standard peuvent avoir une teneur en alcool aussi élevée que 15 %. La bière sans alcool n’est certainement pas nouvelle, mais Fisher dit qu’il espère qu’en créant cette première brasserie artisanale de l’État et en s’attaquant au problème du goût, ils pourront brasser un une meilleure bière et un autre type d’attitude. « Et donc, l’état d’esprit auquel nous pensons est d’avoir une bière NA, non pas que vous deviez boire mais que vous vouliez la boire », a déclaré Fisher.Fisher dit que le processus de réduction de l’alcool nécessite un équipement qu’il n’a pas dans le Maine, donc le brassage proprement dit a lieu à New York, mais le siège social de l’entreprise, ainsi que le marketing et l’emballage, tout se passe à Portland.Kit sert actuellement environ 6 000 comptes différents.

Une entreprise de bière artisanale à Portland se démarque dans un domaine surpeuplé. Kit NA Brewing est la première et la seule entreprise de bière artisanale du Maine à ne brasser que des bières sans alcool.

« Lorsque Rob et moi avons commencé, le problème que nous essayions de résoudre consistait essentiellement à améliorer le goût de la bière NA », a déclaré Will Fisher, fondateur de Kit NA Brewing.

Fisher dit qu’il pense qu’après deux ans de tests, lui et son partenaire commercial Rob Barrett ont résolu ce problème et que leurs bières ont le goût de n’importe quelle bière ordinaire.

« Notre processus actuel ressemble beaucoup à la bière de force régulière. Donc, ce sont les mêmes ingrédients, c’est vraiment le même processus, juste un peu plus de contrôle du temps, de la température et de la fermentation, mais en général, c’est le même principe », a déclaré Fisher.

Fisher connaît bien le processus de fabrication de la bière. Son entreprise possède également Austin Street Brewery à Portland et produit plus de quatre douzaines de variétés de bières alcoolisées. Kit est sa première aventure dans les boissons non alcoolisées, mais il dit que le marché est énorme.

Fisher et Barrett ont décidé de se lancer dans le commerce sans alcool après avoir fait des choix personnels pour réduire leur propre consommation d’alcool. Barrett dit qu’il y a complètement renoncé en 2019, bien que les deux apprécient toujours le goût d’une bonne bière. Et ils disent que la recherche montre que beaucoup de gens sont dans la même position.

« Il y a des gens qui s’abstiennent complètement de boire alors ils choisissent des produits sans alcool. Il y a des gens qui vont et viennent – le terme s’appelle « striping » qui consiste parfois à boire de la bière ordinaire, parfois à boire une bière NA – et je tombe moi-même dans cette catégorie « , a déclaré Fisher.

Kit vend actuellement deux bières, une blonde américaine et une IPA. Ils devraient en sortir un troisième au printemps 2023.

Bien que classé comme non alcoolisé, puisque le processus de brassage de Kit n’inclut pas l’élimination de l’alcool, il en contient encore à peine 0,5 %. De nombreuses bières artisanales standard peuvent avoir une teneur en alcool aussi élevée que 15 %.

La bière sans alcool n’est certainement pas nouvelle, mais Fisher dit qu’il espère qu’en créant cette première brasserie artisanale de l’État et en s’attaquant au problème du goût, ils pourront brasser une meilleure bière et un autre type d’attitude.

« Et donc, l’état d’esprit auquel nous pensons est d’avoir une bière NA, non pas que vous deviez boire mais que vous vouliez la boire », a déclaré Fisher.

Fisher dit que le processus de réduction de l’alcool nécessite un équipement qu’il n’a pas dans le Maine, donc le brassage proprement dit a lieu à New York, mais le siège social de l’entreprise, ainsi que le marketing et l’emballage, tout se passe à Portland.

Kit sert actuellement environ 6 000 comptes différents.

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