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Les repas gastronomiques de Thanksgiving du célèbre chef honorent ses racines à Yonkers, comté de Westchester, New York


YONKERS, Comté de Westchester (WABC) — Un chef célèbre redonne ce Thanksgiving à la communauté où il a grandi à Yonkers.

Peter X. Kelly, fondateur du Xaviar Restaurant Group et Xaviars X20 sur l’Hudson, s’est associé à la Yonkers Municipal Housing Authority et à Ruff Ryders pour préparer et livrer plus de 350 repas gastronomiques de Thanksgiving aux résidents des logements sociaux.

Son personnel travaille depuis le week-end à préparer la dinde rôtie, la purée de pommes de terre aux truffes, la farce aux châtaignes et aux pommes, les haricots verts, la sauce aux canneberges et une tranche de pain à la citrouille.

Le chef autodidacte voit les vacances comme un moment idéal pour redonner à la communauté qui lui a donné ses débuts.

Dorothy Peterson, 78 ans, passera Thanksgiving sans famille jeudi, c’est pourquoi elle était reconnaissante d’avoir de la compagnie. Kelly a déposé un repas fait maison à Peterson.

« Cela signifie beaucoup, je n’ai pas à cuisiner. Je déteste cuisiner, mais j’aime manger », a déclaré Peterson.

Kelly est l’un des 12 enfants et a passé une partie de son enfance dans les maisons Schlobohm. Ces repas sont donc distribués à un groupe spécifique : les personnes âgées vivant dans des logements sociaux à travers Yonkers.

« Thanksgiving est ma fête préférée et je peux nourrir les gens et les rendre heureux. Vous n’êtes pas obligé d’apporter un cadeau », a déclaré Kelly.

C’est la quatrième année que Kelly et son équipe préparent de tels repas, une tradition qui s’est poursuivie pendant la pandémie et ne montre aucun signe de ralentissement.

« Je comprends ce que cela signifie de vouloir un peu plus, en particulier pendant les vacances. Je me sens donc très chanceuse de le faire », a déclaré Kelly.

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