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Va-t-on bientôt manquer de sirop d’érable?


Les distributeurs de sirop d’érable du Québec sont contraints de puiser dans la réserve nationale, ce qui fait craindre une pénurie de ce savoureux produit.

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«C’est un peu comme la tempête parfaite si vous voulez», confie Philippe Charest-Beaudry, propriétaire des Douceurs de l’érable Brien inc., en entrevue à l’émission. À votre entreprise.

L’an dernier, la réserve possédait près de 100 millions de livres de sirop d’érable, selon ce dernier.

Mais cette année, la réserve détient désormais environ 13 millions de livres de « bon » sirop.

« C’est très peu », dit le propriétaire de l’entreprise.

Les bonnes années d’exportation, combinées à une mauvaise récolte l’an dernier, sont responsables de ce faible niveau de sirop d’érable dans la réserve.

« Nous avons connu deux années exceptionnelles d’exportations. Les exportations ont augmenté d’environ 20 %, jumelées à une très mauvaise récolte », explique M. Charest-Beaudry.

La réserve de sirop d’érable biologique est déjà sèche.

« Les derniers livres ont été vendus cet été, confirme le propriétaire des Douceurs de l’rable Brien inc.

Afin d’aider l’industrie, le gouvernement a autorisé 7 millions d’entailles supplémentaires pour la prochaine saison.

Écoutez l’intégralité de l’interview dans la vidéo ci-dessus.

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